Баклажани, як гриби
(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №407)
Баклажани добре промити, відрізати хвостики, розрізати навпіл вздовж, потім кожну половинку також нарізати вздовж на 2-3 частини, в залежності від розміру баклажанів, нарізати досить крупними кубиками.
Для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів, в миску влити 2 літри води, додати 1 чайну ложку солі, перемішати. Відправити баклажани в воду, залишити на 10-20 хвилин, потім баклажани відкинутим на сито і дати стекти воді.
Перекласти баклажани в миску, додати чорний перець за смаком, або суміш перців, пів чайної ложки хмелі-сунелі і пів чайної ложки молотого коріандру, збити 2 курячі яйця, добре перемішати і залишити на 1 годину.
Тим часом дрібним кубиком нарізати одну досить велику цибулю, перемістити цибулю в гарячу сковороду з двома столовими ложками олії. Також дрібно нарізати два зубчика часнику, додати до цибулі. Обсмажити до появи золотистості на помірному вогні.
Прибрати цибулю з часником з сковорідки.
Додати ще 2 столові ложки олії і перекласти баклажани в сковороду, обсмажити до появи золотистості зі всіх сторін, періодично помішуючи.
Зараз до баклажанів повернути цибулю з часником, додати 200 грамів сметани 15% жирності, 1 пучок дрібно порізаної петрушки, добре перемішати. Додати сіль і чорний перець за смаком, перемішати.
Прибрати вогонь до мінімуму і тушити під кришкою 3-5 хвилин до готовності баклажанів. Баклажани мають стати м’якими, але не розваритися в кашу.
• цибуля 1 шт.
• часник 2-3 зуб.
• яйце 2 шт.
• сіль, чорний перець
• хмелі-сунелі – ½ ч.л.
• коріандр – ½ ч.л.
• сметана 200 гр.
• петрушка 1 пуч
• олія 4 ст.л.
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
