Чебуреки на заварному тісті(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №188)
 | 7 листопада 2022р. |
 | 1911 |
Для початку просіваємо борошно. Я одразу просіваю борошно з сіллю. Після цього на вершині борошняної гірки робимо поглиблення, в яке виливаємо порцію олії та починаємо заміс тіста. В процесі поступово доливаємо окріп і перемішуємо. Даємо борошняній суміші трохи охолонути (до комфортної для рук температури), після чого, вбиваємо куряче яйце. Знову перемішуємо отриману масу та починаємо вимішувати тісто руками. Готове заварне тісто огортаємо плівкою та даємо йому відпочити.
В цей час підготуємо начинку для чебуреків. В моєму випадку це готовий м’ясний фарш, до якого потрібно лише додати подрібнену цибулю.
Трохи спецій та солі завершують процес підготовки начинки. Залишається лише ретельно перемішати компоненти.
Знову займемося тістом. Необхідно розділити його на порційні шматочки.
Кожну порцію тіста розкочуємо скалкою в тонкий пласт круглої форми. Після чого, обрізаємо краї тіста, використовуючи тарілку відповідного розміру як трафарет.
Викладаю начинку та розподіляю шаром по одній половинці кола.
Накриваємо другою половиною тіста та виделкою притискаємо по краю.
Підготовлені чебуреки смажимо в розпеченій олії з обох сторін до появи апетитного рум’янцю.
Зі сковороди чебуреки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвого жиру після смаження.
• 200 мл води (крутий окріп);
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. ложки рослинної олії (+ додатково для смаження);
• 250 гр м’ясного фаршу;
• 1 ріпчаста цибуля;
• щіпка солі;
• чорний мелений перець – за смаком.
(всього голосів: 17)
| СУПЕР | НЕ ДУЖЕ |
 |  |
| 17 | 0 |
Всі рецепти
Салати
Перші страви
Другі страви
Випічка
Десерти
Консервація
Закуски
Дитяче меню
Корисні поради
Рейтинг рецептів
Пошук рецептів
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Скибочки бекону обсмажити в олії з обох боків до хрусткої скоринки і викласти на серветку, щоб стек зайвий жир. Філе яловичини вимити холодною водою, обсушити та нарізати невеликими кубиками. Моркву та селера, очистивши, нашаткувати тонкою соломкою, червону цибулю – кубиками, печериці – скибочками. Часник порубати...
Чищені кальмари облити окропом (не більше 20 секунд) і одразу промити під гарячою водою. Забрати плівку ззовні і в середині...
Натерти на великій терці моркву, варені яйця, копчений сир. Посолити, поперчити...
В глибокій тарілці листя салату в руколу поливаємо лимонним соком, солимо и додаємо трохи олії. Все перемішуємо...
З червоної консервованої квасолі злити розсіл. Шинку нарізати дрібним кубиком...
Ретельно просійте борошно, щоб не було грудочок. В глибокій мисці розчиніть сіль в окропі. Влийте 1 ст. л олії. До окропу додайте борошно та ретельно вимішайте еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник відпочити на дві години...
Для початку розтопимо 100 г вершкового масла і наллємо його в миску. Додамо 200 мл сметани, одне яйце, дрібку солі та перемішаємо. Просіюємо 300 г борошна і дві чайні ложки розпушувача. Замішуємо м’яке та еластичне тісто. Загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник на деякий час...
Листя салату вимити і висушити. Копчену грудинку нарізати тонкими скибками. Помідори черрі нарізати навпіл. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. За бажанням цибулю можна замаринувати (2 ст.л. оцту + 1 ст.л. цукру). Приготувати заправку...
Капусту нашаткувати дрібною соломкою, посолити і трохи прим’яти. Сир натерти на великій терці...
У маленькій ємності змішати яйця, тепле молоко та олію. Поступово вмішати у просіяне борошно. Місити тісто протягом 10 хв. Печериці, шинку, цибулю та помідори нарізати скибочками. Твердий сир натерти на дрібній тертці, плавлений сир ― на крупній...