Чебуреки на заварному тісті(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №188)
 | 7 листопада 2022р. |
 | 111 |
Для початку просіваємо борошно. Я одразу просіваю борошно з сіллю. Після цього на вершині борошняної гірки робимо поглиблення, в яке виливаємо порцію олії та починаємо заміс тіста. В процесі поступово доливаємо окріп і перемішуємо. Даємо борошняній суміші трохи охолонути (до комфортної для рук температури), після чого, вбиваємо куряче яйце. Знову перемішуємо отриману масу та починаємо вимішувати тісто руками. Готове заварне тісто огортаємо плівкою та даємо йому відпочити.
В цей час підготуємо начинку для чебуреків. В моєму випадку це готовий м’ясний фарш, до якого потрібно лише додати подрібнену цибулю.
Трохи спецій та солі завершують процес підготовки начинки. Залишається лише ретельно перемішати компоненти.
Знову займемося тістом. Необхідно розділити його на порційні шматочки.
Кожну порцію тіста розкочуємо скалкою в тонкий пласт круглої форми. Після чого, обрізаємо краї тіста, використовуючи тарілку відповідного розміру як трафарет.
Викладаю начинку та розподіляю шаром по одній половинці кола.
Накриваємо другою половиною тіста та виделкою притискаємо по краю.
Підготовлені чебуреки смажимо в розпеченій олії з обох сторін до появи апетитного рум’янцю.
Зі сковороди чебуреки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвого жиру після смаження.
• 200 мл води (крутий окріп);
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. ложки рослинної олії (+ додатково для смаження);
• 250 гр м’ясного фаршу;
• 1 ріпчаста цибуля;
• щіпка солі;
• чорний мелений перець – за смаком.
(всього голосів: 6)
| СУПЕР | НЕ ДУЖЕ |
 |  |
| 6 | 0 |
Всі рецепти
Салати
Перші страви
Другі страви
Випічка
Десерти
Консервація
Закуски
Дитяче меню
Корисні поради
Рейтинг рецептів
Пошук рецептів
У вас є цікаві, і смачні і оригінальні рецепти і ви б хотіли, щоб вони були розміщенні у нас сайті? Надсилайте нам свої рецепти на електронну пошту і вони обов’язково будуть у нас опубліковані. При бажанні: публікуємо автора рецепту!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Листя салату вимити і висушити. Копчену грудинку нарізати тонкими скибками. Помідори черрі нарізати навпіл. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. За бажанням цибулю можна замаринувати (2 ст.л. оцту + 1 ст.л. цукру). Приготувати заправку...
Кабачки і помідори нарізати кружальцями. Викласти в форму, чергуючи один з одним...
В родзинки налити коньяк и дати настоятися 15-20 хв, перед використанням коньяк злити. Листя салату подрібнити...
Куряче філе вимити і нарізати шматочками. Перекласти в глибоку миску, додати 3 ст.л. соєвого соусу і 1 ч.л. паприки...
Теплу відварену картоплю збити у блендері. Додати яйця, сметану, сіль, перець і борошно...
Спочатку підготувати гарбуз: запекти, разом із шкіркою при температурі 200 градусів 25-30 хвилин, посипавши кардамоном та корицею. Звільнити від шкірки, розім’яти виделкою, додати вершкове масло. Тісто: поєднати всі інгредієнти, замісити ніжне, гладке тісто. Забрати на 30 хвилин у пакет...
Шинку і сир нарізати дрібним кубиком. Гриби нарізати скибками...
Великий качан капусти помити і розібрати на листя. Відварити капустяне листя в підсоленій воді протягом 2-4 хвилин. Потім за допомогою гострого ножа акуратно зрізати потовщену частину листя. Рис відварити в підсоленій воді майже до готовності. Відкинути на сито і добре промити...
Мідій розморозити, обсушити й обсмажити в оливковій олії протягом 5 хвилин. Яйця зварити накруто, почистити і нарізати. Огірки помитий нарізати. Цибулю та кріп помити, обсушити й подрібнити. Капусту тонко нашаткувати. У салатнику змішати мідій, огірки, яйця, капусту, цибулю та кріп...
Цибулю очистити, помити, нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити цибулю до золотистого кольору в каструлі на вершковому маслі. Додати сіль, цукор, борошно, смажити ще 1 хвилину...