Смажені баклажани(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №409)
 | 1 жовтня 2023р. |
 | 1617 |
Баклажани добре промити, очистити, відрізати верхівку.
Потім нарізати баклажани вздовж на 4-5 частин шириною приблизно 5-7 мм не розрізав хвостик.
Перевернути баклажан і знову нарізати на 4-5 частин, поділити баклажан навпіл і розрізати його на дві частини, повторити процес з другим баклажаном.
Довести до кипіння 2 літра води, додати 1 чайну ложку солі, опустити баклажани і чекати закипання.
Після закипання варити рівно одну хвилину. Дістати баклажани, дати їм трохи охолонути. Тим часом в миску вбити 3 курячі яйця, додати 1 столову ложку майонезу, пів чайної ложки гірчиці, сіль за смаком, пів чайної ложки прованських трав, збити.
В окрему тарілку всипати 200 грамів панірувальних сухарів, додати 1 чайну ложку сухого часнику і 1 чайну ложку копченої солодкої паприки, перемішати.
Розігріти сковороду до 100 мл олії. Баклажани добре обваляти в панірувальних сухарях. Після цього баклажан добре обмакнути в яйце і опустити в гарячу олію. Обсмажити баклажани на помірному вогні 3-5 хвилин до золотистості.
Перевернути баклажани і знову обсмажити на помірному вогні ще 3-5 хвилин до готовності.
Перекласти баклажани на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію, згори також викласти паперові серветки, обмакнути.
Приготувати соус: дрібно нарізати пів пучка кропу, в мисочку додати 4-5 столових ложок сметани. До сметани додати кріп і 1 зубчик подрібненого часнику, додати сіль, перемішати.
Смажені баклажани готові, подавати з соусом.
• вода – 2 л.
• сіль – 1 ч.л.
• яйця – 3 шт
• майонез -1 ст.л.
• гірчиця – ½ ч.л.
• прованські трави – ½ ч.л.
• панірувальні сухарі – 200 гр.
• сухий часник – 1 ч.л.
• паприка солодка копчена – 1 ч.л.
• олія – 100 мл.
• кріп – ½ пучка
• сметана – 4-5 ст.л.
• часник – 1 зубчик
(всього голосів: 12)
| СУПЕР | НЕ ДУЖЕ |
 |  |
| 12 | 0 |
Всі рецепти
Салати
Перші страви
Другі страви
Випічка
Десерти
Консервація
Закуски
Дитяче меню
Корисні поради
Рейтинг рецептів
Пошук рецептів
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Баклажани почистити від шкірки і нарізати кружальцями товщиною 5-6 мм, обсмажити їх на сковорідці до золотого кольору. Викласти баклажани на паперові серветки, щоб позбутися зайвої олії...
Щоб салат вийшов особливо смачним, вибираємо свіжий і ароматний хліб, нарізаємо його кубиками довільного розміру. Хліб посипаємо спеціями, сіллю і сушеним часником, перемішуємо. Обсмажуємо пряні кубики хліба на сковорідці, змащеній олією, до рум’яності. В приготовлену ємність викладаємо нашатковану пекінську капусту і нарізаний соломкою болгарський перець. Додаємо в салат кукурудзу, оливки і гірчицю, все перемішуємо і викладаємо на тарілку для подачі. Зверху салат посипаємо апетитними ароматними сухариками. У додатковому...
Скумбрію розділити на філе: для цього відрізати голову і хвіст, видалити нутрощі і чорну плівку, відрізати плавники. Ретельно промити під проточною водою і відокремити філе від кісток...
Гарбуз очистити від шкіри і насіння. Нарізати скибками, викласти на бритванок, застелений пергаментним папером, посипати мускатним горіхом і випікати 30 хв. при температурі 180 С. Готовий гарбуз нарізати середніми кубиками...
Форму для запікання змастити олією. Нарізати грубо картоплю, викласти в форму і перемішати, поперчити...
Солодкий болгарський перець помити. Акуратненько вирізати насіннєві коробочки і очистити від насіння. Обсмажити перець з додаванням масла з усіх боків і викласти на блюдо. Для приготування начинки, рис промити і зварити до напівготовності з додаванням солі. Моркву почистити, помити і натерти на крупну тертку. Цибулю почистити, помити і подрібнити. Лук обсмажити на олії протягом 3 хвилин. Додати моркву і смажити помішуючи, ще близько 5 хвилин...
Картоплю очистіть, наріжте кубиками, складіть в глибоку каструлю і залийте водою. Поставте на середній вогонь. Філе наріжте кубиками, посипте карі і обсмажте на розігрітій з олією сковороді, надішліть в каструлю з картоплею - до цього часу вона вже закипить. На сковороді, де смажилося філе, спасеруйте нарізану дрібно цибулю, додайте нарізані пластинками гриби і нарізаний смужками солодкий перець. Перемішайте і через 5 хвилин смаження перекладіть в каструлю. Додайте в...
Готуємо (миємо, очищаємо) всі овочі. Капусту нарізаємо тонко на спеціальній шатківниці або ножем. Моркву можна нарізати тоненькою соломкою, але простіше і швидше можна буде підготувати коренеплоди, скориставшись теркою. Часник пропускаємо через прес і розтираємо ложкою, додавши дрібку солі. Порада! Якщо ви не любите гостре або не можете їсти гострі страви за станом здоров’я, то кількість часнику можна скоротити або зовсім прибрати цей овоч зі списку...
Приготувати заправку для салату. Для цього потрібно змішати сік лимона, олію, гірчицю і рідкий мед...
Баклажани вимити, зрізати плодоніжки і кожен надрізати посередині вздовж. Опустити в киплячу підсолену воду (на 1 л води 20 г солі) і на слабкому вогні проварити близько 15 хв...