Салат «асорті» з капусти і
овочів
(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №54)
Очищаємо і промиваємо всі овочі. Почнемо з підготовки баклажанів. Їх потрібно нарізати брусочками товщиною близько 1 см. солимо, перемішуємо і даємо постояти до виділення соку. Хвилин через 20-30 складаємо баклажани в друшляк, добре промиваємо і віджимаємо руками.
Тонко шаткуємо капусту, дуже важливо нарізати саме тонко, щоб салат мав більш ніжну консистенцію. Моркву шаткуємо на овочерізці або тертці. Цибулю нарізаємо досить товстими кільцями (ширина 0,4 см). Огірки нарізаємо половинками гуртків, перець – соломкою.
Складаємо всі підготовлені овочі у велику каструлю, перемішуємо, досипаючи цукор, сіль, а також, спеції і масло. Доливаємо оцет. Добре перемішуємо і залишаємо не одну годину для маринування.
Готуємо томатну масу, очистивши помідори від шкірки і натерши на тертці або подрібнивши в блендері. Виливаємо томат до овочів і ставимо на плиту. Тушкуємо салат 25 хвилин (відлік ведемо з моменту кипіння). Розкладаємо в прогріті (стерилізовані) банки і герметично закупорюємо. Ставимо під «шубу» до охолодження.
• 2 невеликих огірка;
• 2 стручка болгарських перчика;
• 1 морквина;
• 2 червоні цибулини;
• 1 невеликий баклажан;
• 2 стиглих помідора;
• 0,25 склянки рафінованої олії;
• 3-3,5 столові ложки столового оцту;
• 2,5 столових ложки цукру;
• 1 столова ложка солі (без гірки);
• 5 горошин запашного перцю;
• 3 лаврових листки;
• невеликий пучок кропу.
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
