Фаршировані перці в томатному
соці на зиму
(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №458)
Для консервування краще брати солодкий перець з тонкою шкіркою. Стиглі неушкоджені перці добре вимити, зрізати верхівку з плодоніжкою, видалити насіння. У великій каструлі закип’ятити воду. Занурити в неї перці на 3 хвилини. Відкинути на сито і викласти на паперові серветки зрізом донизу.
Цибулю і моркву вимити, почистити і нарізати тонкою соломкою. Часник очистити, дрібно нарізати. Петрушкуі кінзу вимити, висушити паперовими рушниками, дрібно нарізати.
Розігріти в сковорідці олію. Обсмажити цибулю і моркву 3 хвилини. Додати часник, зелень, сіль за смаком, перемішати і готувати без кришки ще 3 хвилини. Овочі мають бути м’які, але не розвалюватися. Ложкою наповнити перці начинкою. Викладати щільно начинкою до самих країв.
Викласти підготовлені перці в стерилізовані банки. Банки перед цим добре вимити, облити окропом і поставити на сухий чистий рушник.
Гострий перець вимити, вибрати плодоніжку і насіння, нарізати невеликими кубиками. Томатний сік перелити в каструлю. Додати лавровий лист, гострий перець, горошини чорного перцю і сіль. Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.
Через дрібне сито вилити киплячий томатний сік в банки з перцями. Накрити банки кришками і покласти в каструлю з киплячою водою на 30 хвилин. Після чого щільно закрити, охолодити при кімнатній температурі і поставити на зберігання. Перці будуть готові до вживання через тиждень.
• томатний сік – 1 л
• цибуля – 2-3 шт
• морква – 10 штук
• петрушка – пучок
• кінза – пучок
• часник – 4 зубчики
• листок лавровий – 1-2 шт.
• чорний перець горошком – 6 горошин
• свіжий гострий перець – 0,5 стручка
• олія – 2 ст.л.
• сіль – 50 г
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
