Пиріжки з квашеною капустою в
духовці
(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №194)
Прогріваємо воду до 38 градусів;
Засипаємо в воду дріжджі, цукор і 1 столову ложку борошна, все розмішуємо. Відставляємо в сторону на 20 хвилин;
В окремій мисці змішуємо борошно з сіллю;
Заливаємо в борошно дріжджову суміш, додаємо олію, всі компоненти перемішуємо ложкою;
Далі вручну замішуємо тісто. Воно повинно бути еластичним і не прилипати до рук;
Накриваємо ємність з основою рушником або харчовою плівкою;
Прибираємо на годину або півтори в тепле місце, щоб основа підійшла;
Тим часом готуємо начинку. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками;
Ставимо на вогонь сковороду з високими стінками, наливаємо олію і гріємо;
На гарячу олію засипаємо цибулю, обсмажуємо до румяного кольору;
Квашену капусту промиваємо, віджимаємо від зайвої рідини і перекладаємо в сковороду до цибулі. Все змішуємо;
Додаємо до начинки томатну пасту, приправи, трохи води;
Все добре перемішуємо і залишаємо обсмажуватися протягом 30 хвилин;
Присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, ділимо його на 20 шматочків;
Розкачуємо кожен шматочок у вигляді круглого коржа, в центр викладаємо столову ложку начинки;
Защипуємо краї, робимо рівний шов в центрі.
Змащуємо деко для запікання олією і викладаємо на нього всі пиріжки швом вниз;
Верх пиріжків змащуємо олією;
Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму. Залишаємо запікатися на 25-30 хвилин.
• вода – півтори склянки;
• дріжджі сухі – 7 грам;
• олія – 150 мл;
• цукор – 1 ч. ложка;
• щіпка солі.
• Що потрібно для начинки:
• капуста квашена – півкілограма;
• цибуля – 1 штука;
• томатна паста – 1 велика ложка;
• перець мелений – щіпка;
• спеції будь-які.
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
