Овочева лазанья
(Готуємо смачно: збірник найкращих рецептів. Рецепт №150)
У велику ємність просійте борошно, додайте дрібку солі. У центрі борошна зробіть долонею кратер та влийте туди 80 мл води, попередньо розмішаної у склянці з рослинною олією.
Замісіть тісто, накрийте його рушником та лишіть на 30 хвилин «відпочивати».
Приготуйте соус Бешамель. Для цього розтопіть вершкове масло на невеликому вогні у каструлі, всипте 4 ст. л. борошна та прогрівайте близько 30 секунд до золотистого кольору. Повільно влийте молоко, постійно помішуючи суміш вінчиком. Коли соус почне густішати, додайте сіль, перець і мускатний горіх. Доведіть до кипіння, ретельно помішуючи, та вимкніть вогонь.
Моркву натріть на середній терці. Болгарський перець наріжте дрібними кубиками. Моркву та перець обсмажуйте на сковорідці у рослинній олії 3-4 хвилини та додайте томатну пасту, 150 мл гарячої води, сіль, перець, цукор. Перемішайте і готуйте, доки випарується більшість вологи. Начинка готова.
Сир твердий натріть на середній терці.
Тісто ще раз добре помісіть змащеними в олії руками на присипаній борошном дошці.
Розділіть тісто на 5 частин. Візьміть частину тіста та розкатайте його тонким шаром. Глибоку форму для запікання змажте рослинною олією та розподіліть по дну 2-3 ст. л. соусу Бешамель. Покладіть зверху розкатане тісто, обережно підіймайте тісто розкритими долонями з дошки, викладіть на нього 1/3 частину начинки. Налийте на начинку 2 ст. л соусу Бешамель. Оливки наріжте половинками та викладіть на шар соусу. Згори присипте шаром сиру. Викладіть нагору наступну частину тіста, попередньо розкатавши її. Повторіть послідовність викладання шарів ще двічі.
Верхній шар тіста змажте соусом та щедро присипте тертим сиром, посипте подрібненими італійськими травами.
Накрийте форму фольгою та запікайте у духовці 45 хвилин за температури 180°С.
Зніміть фольгу та лишіть у духовці ще на 10 хвилин, щоб утворилася скоринка.
• Вода - 230 мл
• Цукор - 2 ч. л.
• Морква - 1 шт.
• Болгарський перець - 2 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Оливки - 1/2 банки
• Томатна паста - 1,5 ст. л.
• Сир твердий – 300 г
• Масло вершкове - 80 г
• Молоко - 0,5 л
• Зелень - 1 пучок
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - 3-4 ложки
🍰 Ласкаво просимо до нашого сайту — вашого надійного кулінарного помічника!
Тут ми зібрали перевірені рецепти на будь-який смак, подію та рівень майстерності. Від швидких сніданків, сімейних обідів та вишуканих святкових страв — ми робимо приготування їжі простим, зрозумілим та надихаючим. Пропонуємо унікальну колекцію рецептів: від забутих регіональних страв до інноваційних авторських технік.
🥪 Покрокові інструкції: Зрозумілі навіть для новачка.
🥙 Рецепти з усього світу: Класика та сучасні кулінарні тренди.
🧀 Секрети та поради: Щоб ваші страви завжди виходили ідеальними.
Приєднуйтесь до нас, щоб відкрити радість готування та наповнити свій дім ароматом смачних страв!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
